每年这个时候，一看到最低工资的新闻，心里就咯噔一下吧。人工成本在涨，客流却没变，刚冒出"是不是该上无人化"的念头，又被一台自助点餐机的价格劝退——这就是店主们的真实心境。先说结论：无人化并不是"时薪涨了就一定划算"，而是要先算清盈亏平衡点再决定的事。首先得分清自家店属于"替代型"还是"补充型"。
最低工资上涨，无人化真的是答案吗——先把问题重新问一遍
先把事实理清。当前适用的2026年度最低工资为时薪1万320韩元，较上一年上调2.9%。按209小时折算，月薪约为215万6880韩元。2027年度的标准截至本文撰写时仍在审议中，劳方提出的初始诉求为时薪1万2千韩元（月薪250万8千韩元），资方则主张冻结，最终数值需以雇佣劳动部公告为准。
关键不在于涨幅是百分之几，而在于：时薪上涨后，这部分增量能否通过无人化收回来——这才是决定店主盈亏的分水岭。
无人化能省下的是"时间"，不是"人"
这里是最容易被忽略的一点。引入自助点餐机，并不意味着一名员工就此整个消失。无人化收回的，只是"原本被点单、结账占用的时间"而已。上菜、备菜辅助、收尾清扫、接待，这些一样都跑不掉。
所以测算的基准不应是"1名员工的人工成本"，而应是"被无人化实际替代掉的工作时长"。如果自助点餐机只接下高峰期2小时的点单，那省下的就只是那2小时的人工成本。
自助点餐机转型盈亏平衡测算法：时薪 × 替代时长 vs 一年总成本
公式很简单。
月节省额 = 时薪 × 每日替代时长 × 每月营业天数
以2026年时薪（1万320韩元）举例（仅为假设示例，各店实际不同）：
| 替代范围 | 计算 | 月节省额（示例） | 年节省额（示例） |
|---|---|---|---|
| 仅高峰2小时 | 10,320 × 2 × 26天 | 约53.7万韩元 | 约644万韩元 |
| 半天4小时 | 10,320 × 4 × 26天 | 约107万韩元 | 约1,288万韩元 |
| 全天8小时 | 10,320 × 8 × 26天 | 约215万韩元 | 约2,575万韩元 |
把这个年节省额，与自助点餐机的一年总成本（机器购置费或租赁费 + 安装 + 维护 + 刷卡结算手续费）进行对比。总成本小于年节省额则转型划算，反之则亏损。※ 自助点餐机的购置/租赁费用因配置、厂商不同差异极大，无法一概而论，建议向多家厂商比价后再做报价。
上表说明了一点：如果替代时长只有高峰期2小时，盈亏平衡会很吃紧；只有当能减下全天工作量时，才真正能轻松实现盈利。
我家店是替代型还是补充型——按商圈、菜品、客群来区分
同样一台自助点餐机，结果会因门店性质而大不相同。
- 替代型（可能盈利）：点单频次高、菜品标准化 / 翻台快的小吃店、快餐、连锁店 / 年轻上班族、学生商圈 / 人工成本能以全天为单位减少
- 补充型（需谨慎）：客单价高、需要讲解的菜品 / 客单价高的餐厅、老年常客商圈 / 替代时长只有高峰期那一阵 / 最终仍需员工在旁协助
老年商圈的反例：无人化反而推高成本的情况
这是无人化最扎心的陷阱。在老年顾客多的商圈，自助点餐机有时反而会抬高人工成本。据2021年首尔数字财团调查，用过自助点餐机的高龄群体仅占45.8%，不使用的原因依次为"不会用或觉得难"（33.8%）、"没必要"（29.4%）、"怕后面排队的人有意见"（17.8%）。另一项调查显示，46.6%的受访者在使用自助点餐机时遇到过不便或受过困扰。
落到现场就是这样：某门店员工表示，自家店选项多，老人比在别家更觉得难，不忙时会去帮忙，忙起来顾不上，只能说声抱歉。也就是说，为减员而引进的机器旁边，又得再搭上一名员工，形成了反效果。如果老年常客占比较高，做无人化决策前务必把这一点算进去。
一旦决定转型：别只换终端，连数据流也要一并梳理
如果你已算清盈亏平衡、判断自家属于"替代型"，那还剩最后一件事：单独引入自助点餐机，会让营业额数据被切割开。当自助点餐机营业额、收银台POS收银营业额、扫码点餐和外卖订单分别汇总在不同地方时，为了对上"今天的真实营业额"，每次收尾都得手工合计，过程中还容易漏记。本想省人工，结果收尾时间拉长，节省效果反被削减。
所以无人化要以"数据整合"而非"加台机器"的视角来看。像SnapOrder这样，自助点餐机、POS收银、扫码点餐统一接入同一后端，无论顾客在哪里下单，都汇入同一套营业额、订单数据，不漏单，一处即可完成收尾对账。如果你正在考虑无人化转型，建议在拿终端报价之前，先盘点一下自家店的营业额如今被分散记在了几个地方。
常见问题（FAQ）
Q. 时薪一涨，自助点餐机不就一定划算吗？
并非如此。如果被替代的工作只有高峰期那一阵，年节省额可能达不到机器总成本，反而亏损。请先用"替代时长 × 时薪"算一遍。
Q. 盈亏平衡一般是几个月？
各店不同。需要拿年节省额与机器一年总成本相比，自行算出回本周期，报价也请向多家厂商比价。
Q. 老年顾客多，用自助点餐机合适吗？
需要谨慎。员工得在旁协助，人工成本节省效果可能消失，建议按补充型来看待，考虑平板点餐、员工并行协助等方案。
Q. 只单独上自助点餐机会有什么问题？
营业额数据会按终端被切割，产生收尾合计、漏单的风险。请确认结构是否能把数据汇入同一套体系。
独自敲着计算器盘算人工成本的店主们，用数字一算，答案自会浮现。无人化不是"做还是不做"，而是"适不适合我家店"的问题。
如果你需要盘点自家店的营业额如今被分散记在几个地方、无人化省下的时间能否真正收回成本，不妨通过SnapOrder咨询来算一笔账。
来源与核验说明
- 2026年最低工资（时薪1万320韩元、上调2.9%）及月折算额：雇佣劳动部、最低工资委员会报道（2026）。2027年适用的最低工资仍在审议中，确定时薪、月薪需查阅雇佣劳动部公告。
- 高龄群体自助点餐机使用率（45.8%）及未使用原因：首尔数字财团数字素养实况调查（2021）引用报道。/ 自助点餐机不便经历占比46.6%：2022年调查引用报道。→ 属二手来源，建议发布前与原始资料交叉核验。
- 含周休津贴的实际时薪、自助点餐机购置/租赁一年总成本示例：本文测算均为假设示例值，实际采用前需确认个别报价与劳务标准。