每到这个时候,新闻上就会出现"时薪上调多少元",店主们的脑海里立刻开始盘算下个月的工资。一个数字就能让门店的盈亏发生波动,我们深知这份分量。所以,我们不谈涨幅(%),而是把它换算成"我们门店实际要多掏的钱"来讲清楚。
截至本文发布时,2027年适用的最低工资尚未通过公告正式确定,最低工资委员会的审议正处于收尾阶段。劳方最初提出的方案为时薪12,000원(较2026年上调16.3%),资方则提出维持现行10,320원不变作为起点,此后经过多轮修改,双方将差距缩小至劳方11,700원、资方10,410원左右。
按流程,最低工资委员会会在7月中旬左右将最低工资方案提交给雇佣劳动部长官,长官在8月5日前完成确定并公告后,将自2027年1月1日起适用。作为参考,2026年现行时薪为10,320원(较上一年上调290원,涨幅2.9%)。最终数字以公告为准,但只要掌握下面这套计算方法,无论最终金额是多少,5分钟就能算出我们门店的负担。
全职员工的人工成本,要按"月换算金额"而非时薪来看才有概念。每周工作40小时者的月法定工作时间,含周休时间在内按209小时计算。也就是说,月最低人工成本 = 时薪 × 209。
| 时薪(假设) | 月换算(209h) | 实际时薪(含周休) |
|---|---|---|
| 10,320원(现行) | 2,156,880원 | 约12,384원 |
| 10,410원 | 2,175,690원 | 约12,492원 |
| 11,700원 | 2,445,300원 | 约14,040원 |
| 12,000원 | 2,508,000원 | 约14,400원 |
新闻上报道的时薪,只呈现了实际负担的一半。因为对每周工作15小时以上的员工,还要加上周休津贴。做满每周40小时,就会加上一天(8小时)的带薪周休,实际上相当于支付48小时的工资。
因此,店主实际承担的体感时薪约为公告时薪的1.2倍。即便时薪是10,320원,以40小时工作者为准,实际时薪约为12,384원。再加上四大保险的雇主承担部分(大约为工资的10%上下),实际负担还会更大。这就是只盯着"时薪多少元"就放心会导致算账出错的原因。
关键不在涨幅,而在年度总额。看看时薪每上调100원,负担会增加多少,就有概念了。
也就是说,"时薪几百元"乘以3人、乘以1年,就会变成数百万원的量级。再加上周休和四大保险,实际体感比上述数字还要大。做应对决策时,务必以这个"年度额外支出额"为起点。
在选择消化人工成本的办法时,比起先裁人,正确的顺序是先检查"流失的时间和错失的营业额"。因为高峰时段接单、结账、传单到后厨的这段时间本身就是人工成本。将点单、结账、后厨整合为一套数据,在不增加人手的情况下提升处理量的做法,可以在了解实际门店如何导入中查看。
两种情况的共通点是:只有把营业额、订单数据汇集到一处,才能看出哪里在流失。SnapOrder将自助点餐机、POS收银、扫码点餐、后厨(后厨显示系统)、店主App整合到同一套后端,无论顾客在哪里下单,都计入同一笔营业额、传到同一个后厨。在店主App上查看各时段订单量来调整人力安排,就能"只在需要的时段"投入人力,而不是盲目地增人或减人。
Q. 2027年最低工资确定了吗?
A. 截至本文发布时,最低工资委员会的审议正在进行中,最终金额由雇佣劳动部长官在8月5日前确定并公告。确定时薪请以公告为准。
Q. 换算成月薪是多少?
A. 每周工作40小时者按月209小时计算。例如时薪10,320원,则月薪为2,156,880원。
Q. 兼职(打工)也要发周休津贴吗?
A. 每周工作15小时以上且法定工作日全勤,就会按工作时长比例产生周休津贴。短时工也属于发放对象。
Q. 实际人工成本按时薪的几倍来看合适?
A. 以每周工作40小时为准,含周休津贴后体感时薪约为公告时薪的1.2倍,四大保险的雇主承担部分另计。
Q. 不遵守最低工资会怎样?
A. 低于最低工资的发放属违法,将受到处罚。确定后须立即在合同和工资中体现。
人工成本看似是店主一个人独自扛的难题,但只要提前用数字铺开,应对的余地一定会更大。祝愿各位在最终公布前,先把本门店的情景算清楚。
参考·确认出处
如果把上调金额换算成本门店的年度负担后觉得压力很大,那么在裁人之前,先检查点单、结账、后厨环节流失的时间才是首选。若想了解如何将门店数据整合到一处、减少人力投入,欢迎随时咨询。
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